29 Temmuz 2014 Salı

Karabatak Karaköy; Fesli kahvenin evi

25 yıllık mobilyalar, boyalarından arındırılmış doğal taş duvarlar, traktör bar ve 30 yıllık asma yaprakları... Fesli kahveci Julius Meinl kahvelerini sunan Cafe Karabatak, Karaköy'e yepyeni bir atmosfer kazandırıyor. Şehrin karmaşasından kaçmak isteyenlerin gizli köşesi Karabatak, konseptiyle turistlerden de yoğun ilgi görüyor.

26 Eylül 2012 Çarşamba 10:24
Karabatak Karaköy; Fesli kahvenin evi
Foto galeriye git
 Yazı: Büşra GÖKTAŞ   Fotoğraf: Müjde ÇAPRAZ

Avusturyalı Julius Meinl kahvelerinin 2007 yılından bugüne Türkiye distribütörlüğünü yapan Nassau dış ticaret, yüz yıllık ofis binasını cafeshop olarak düzenleyerek kahve tutkunlarına Karabatak'ı hazırladı. Karaköy  mimarisine uygun olarak restore edilen Karabatak, caddesiyle birlikte Karaköy atmosferine yepyeni bir atmosfer kazandırdı.

Bağımsız Türk Ortodoks Kilisesi ve patrik Paşa Erenerol'dan bölgenin gelişimini hızlandırmak amacıyla kiralanan 600 metrekarelik tarihi bina, tadilattan önce alttan bakıldığında gökyüzünün görüldüğü deliklerle dolu sekiz dükkandan oluşuyor. 500 bin Euroluk bir yatırımla altı ayda yenilenen binanın üst katlarında ofisler, alttaki iki katındaysa Karabatak cafeshop bulunuyor.

Karaköy İskelesi'nin arkasında Tophane ile Kılıç Ali Paşa Camii arasında kalan Karabatak, ilk açıldığı yıllarda 'güvenlikten dolayı' hava kararmadan kapılarını kapatırken, çevre işletmelerin gelişmesi ve caddenin hareketlenmesiyle artık 09.00- 10.30 arasında hizmet veriyor. Beyoğlu'nun Haliç'e uzantısı Karaköy'de tarihi mekanlara da yakınlığıyla turistlerin de uğrak mekanı haline gelen Karabatak, şehrin kalabalığından sıkılanların rotası.

30 yıllık asma gölgesinde kahve keyfi
Viyana merkezli Julius Meinl'in Orta Avrupa tarzında açtığı Hamburg, Şikago ve Dubai'deki cafelerinden oldukça farklı. Dünyanın her köşesinden tarzları yansıtan bir mekan olarak tasarlanan Karabatak'ın mimarı  Yeşim Gökhan. Dış ve iç duvarlarda boyaların kazınarak orjinal haline getirildiği Karabatak'ta, tarihi dokuya uygun olarak Hindistan'dan da karolar kullanılıyor.

Üç ayrı bölümden ayrılan Karabatak'ın arka kapısından girdiğinizde sizi sarı bir traktör üzerinde kahve makinesiyle karşılıyor. Kahve çekirdekleriyle dolu çuvallarla dekore edilen mekan, mermer masası ve 40 yıllık  ahşap sandalyeleriyle nostaljik bir atmosfer sunuyor. Ön giriş bölümündeyse 2,5 ton ağırlığında bir bar bulunuyor. 23 yıllık yeşil bambu masa ve eski demir sandalyelerle  dekore edilen bölümün bahçesini, 30 yıllık asma gölgelendiriyor. İkinci bir Asmalımescit vakası yaşamak istemediklerini söyleyen Karabatak'ın kurucusu Ali Gökhan, "Asmalımescit'te yürüyecek alan kalmamıştı. Çevrede çalışanları ve yoldan geçenleri  engelleyip, rahatsız etmemek gerekiyor" diyor.

Telefonla konuşmak yasak
Karabatak’ın girişinde kadife kalın bir halatla ayrılmış, eski bir bisiklet ve ince gösteren aynanın karşıladığı üst kata çıkılıyor. En fazla iki kişinin kabul edildiği ve uzun telefon görüşmelerinine izin verilmeyen ikinci kat, yalnız kalmak veya kitap okumak isteyenler için ideal. Toplamda 150 kişilik kapasitesi olan Karabatak’ta özel  davetler düzenlenmiyor.

60 çeşit kahve
Julius Meinl’in özel kahveleri Barista Ömer Kaşkır ve güleryüzlü ekibi tarafından hazırlanıyor. Türk kahvesinde Altınkılıçlar ve Örgen Gıda’yı tercih eden Karabatak’ta Vienna specials, likörlü, melanj ve kremalı kahvelerin yanı sıra yaza özel kar buzlu Karabatak karamel show ve gerçek limonatalar hazırlanıyor. Karabatak’ta kahvelerin yanına uygun pancakeler ve  atıştırmalık soğuk sandviçler de yapılıyor.

Julius Meinl 150 yaşında
Geçtiğimiz aylarda 150'nci yaşını 70 ülkeden katılan 250 yetkiliyle Viyana'da  kutlayan Julius Meinl'in, kahvenin yanında çay, reçel, şarap gibi üretimleri de bulunuyor. İleri dönemlerde yeni bir cafe projelerinin bulunmadığını ancak farklı kahve çeşitlerinin geleceğini belirten Gökhan,  "Türkiye'de yalnızca kahveler var. Filtre, esspresso bazlı çekirdek kahveler, sıcak çikolata, Türk kahvesi, ev ve ofis  tüketiminde kapsül kahvelerimiz var. Şu an yurtiçinde 250 noktada satışımız var.” diyor.

www.karabatakkarakoy.com   

Ne Nereden
Kahve Makineleri ve Fincanlar: Julius Meinl
Mutfak ekipmanları: S2000
Cam: Paşabahçe
Mobilya ve Aksesuvarlar: Özel Tasarım

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
    E-Dergi   Dosya
    Gastronomi Dergisi   Gastronomi Abonelik
    Gastronomi Dergisi ipad
    Gastronomi Dergisi Abonelik
    EN ÇOK OKUNANLAR
    BUGÜN
    BU HAFTA
    BU AY
    EN ÇOK YORUMLANANLAR
    BUGÜN
    BU HAFTA
    BU AY
    SAYFALAR
    ARŞİV